Menu vom 27. Januar 2006

• Ruebli-Suppe
• Eisberg-Salat
• Filet-Gulasch Stroganoff
• Fruchtsalat

Rezepte für vier Personen

Ruebli-Suppe

Zutaten

• 8 Ruebli
• 1/2 Mango
• 1,5 dl Bouillon
• 30 g Butter
• 1 dl Rahm
• Petersilie gehackt
• Kurkuma

Zubereitung:

Ruebli und Mango fein schneiden und in Bouillon kochen, danach mit Pürierstab pürieren. Mit Kurkuma würzen und Rahm abschmecken. Mit Petersilie garnieren.

Eisbergsalat

• 1 grosser Eisbergsalat
• 1 Bund Radieschen
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 Eier gekocht
• Sauce:
• Senf, Mayonnaise
• 1/4 Olivenöl
• 3/4 Balsamico
• Zwiebel gehackt
• Pfeffer, Salz, Aromat
• Rahm

Zubereitung

Olivenöl, Balsamico mit Senf und Mayonnaise vermischen, gehackte Zwiebel dazugeben, mit Pfeffer, Salz, Aromat würzen und mit Rahm abschmecken.

Filet Gulasch Stroganoff

Zutaten

• 600 g Rindsfilet
• 600g Kartoffeln
• 1 Peperoni rot
• 1 Peperoni gelb
• 6 Gemüsezwiebeln
• 0,5 l Rotwein
• 0,25 l Bouillon
• 0,25 l Rahm
• Mehl, Lorbeerblätter
• Paprikagewürz
• Pfeffer, Salz

Zubereitung

• Rindsfilet in Würfel schneiden und kurz anbraten
• Kartoffeln in Würfel schneiden
• Peperoni in Streifen schneiden
• Fleisch, Kartoffeln und Peperoni in Bouillon und Rotwein mit Lorbeerblatt kochen
• Paprikagewürz, Salz und Pfeffer würzen

Fruchtsalat

Zutaten

• + Apfel
• 1 Birne
• 1 Banane
• 1 Orange oder Mandarine
• 2 Scheiben Ananas
• 1 Bund Trauben
• Zitronensaft
• Sauce:
• Ananassaft und Kirsch
• Deko:
• Schlagrahm,Pfefferminzblatt

Zubereitung

Früchte schälen und in Stücke schneiden ( Kerne heraus nehmen), Sauce dazugeben, mit Rahm und Pfefferminzblatt dekorieren

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