- Spaghetti an einer Rahm – Lachs Sauce
- Lachs Sauce Lachsfilet nach Müllerinnenart
- Lachsfilet im Backofen in Alufolie Kartoffeln
- Spinat
- Vanilleeis mit heissen Beeren
Rezepte für vier Personen
Spaghetti an einer Rahm – Lachs Sauce
Zutaten
- ca. 150 g Spaghetti
- 150 g geräucherter Lachs
- 1 – 1,5 dl. Rahm
- Pfeffer
Zubereitung
Spaghetti im Salzwasser gar kochen. Lachs in kleine Scheibchen schneiden und Rahm (Zimmerwärme) mit dem Lachs vermischen und den Spaghetti beigeben. Je nach Geschmack mit etwas Pfeffer abschmecken.
Lachsfilet nach Müllerinnenart
Zutaten
- Lachsfilet
- Butter
- Mandeln
- Pfeffer, Salz, Dill
Zubereitung
Lachsfilet mit Pfeffer, Salz, ev. Kräutersalz und mit Zitronensaft ( aus frischen Zitronen) würzen, ca. 30 Min. ziehen lassen,
Müllerinnen Art: Lachsfilet in heisser Butter backen, (Vorsicht Butter wird schwarz, nach jedem Backen neue Butter in die ausgewaschene Bratpfanne) Mandeln in heisser Butter schwenken und über den Fisch geben. Mit etwas Dill und Gewürzen garnieren.
In der Alufolie: Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen. Etwas Butter auf die Alufolie geben Lachsfilet drauflegen etwas Dill und frische Gewürze dazugeben, gut verschliessen und ca. 15 – 20. Min im Backofen garen lassen. Diese Rezepte kann man mit jeglichen Fischfilets machen. Vorsicht aber bei Egli im Backofen, sie brauchen nur die Hälfte der Zeit.
Kartoffeln
Zubereitung
6 Kartoffel schälen und in Stücke schneiden, im Salzwasser gar kochen, beim Servieren etwas Butter in der Pfanne zergehen lassen und über die Kartoffeln geben, mit etwas Petersilie oder Schnittlauch abschmecken.
Spinat
Zutaten
- 800 bis 1000 g frischer Spinat
- 1 mittlere Zwiebel
- Bouillon
Zubereitung
800 bis 1000 g frischen Spinat gut waschen und im Wasser mit Bouillon abschmecken und gar kochen. (Man bedenke, dass man für frischen Spinat eine grosse Pfanne braucht) 1 mittlere Zwiebel fein schneiden und im Fett glasig anbraten, dann Spinat dazugeben und kurz schwenken, mit etwas Rahm verfeinern.
Vanilleeis mit heissen Beeren
Zubereitung
Vanilleeis auf Dessertteller geben. Früchte (am besten gehen, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren oder sogar Erdbeeren mit Vorsicht) und etwas Wein in die Pfanne geben und aufkochen bis das Fruchtfleisch zu zerfallen beginnt. Vorsicht beim Rühren. Heisse Früchte über die Vanille-Glace giessen und servieren.
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